Cake aux légumes d'été
Cakes salés
NB DE PERSONNES :
6
- PRÉPARATION :
15 min
- CUISSON :
60 min
Note
Rating
Ingrédients
NB DE PERSONNES :
6
- 130 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 30 g de tomates séchées
- 1 gousse d'ail hachée
- 1 pincée de piment d'Espelette
- 30 g d'olives noires dénoyautées
- Huile d'olive
- Sel, poivre
Préparation
PRÉPARATION :
15min
CUISSON :
60min
- Faites préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).
- Lavez la courgette et les poivrons. Épépinez-les. Coupez-les en petits cubes. Réservez.
- Coupez les tomates séchées et les olives en petits morceaux. Réservez.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive puis faites-y revenir les poivrons pendant 3 minutes. Ajoutez la courgette, salez, poivrez et laissez cuire 5 min en remuant. Sortez du feu et réservez.
-
Dans un grand saladier, versez la farine, la levure chimique, une pincée de piment d'Espelette. Salez et poivrez.
- Ajoutez les oeufs battus grossièrement et 10 millilitres d'huile d'olive. Mélangez bien de façon à obtenir une pâte homogène. Incorporez ensuite la gousse d'ail hachée, les morceaux de tomates et d'olives noires puis les légumes cuits. Mélangez.
- Beurrez et farinez un moule à cake ou déposez une feuille de papier sulfurisé dans le fond du moule.
- Versez-y la préparation et cuisez au four 45 min en contrôlant la cuisson avec une lame de couteau.
- Servez chaud ou froid accompagné d'une salade verte.
