Croquettes simples au four
Croquettes
NB DE PERSONNES :
6
- PRÉPARATION :
10 min
- CUISSON :
55 min
Note
Ces croquettes croustillantes et légères sont faciles à préparer et cuites au four pour une option plus saine que les croquettes frites traditionnelles. Elles peuvent être servies en apéritif ou en accompagnement d'un plat principal.
Ingrédients
NB DE PERSONNES :
6
- 1 kg de pommes de terre à chair farineuse
- 3 oeufs
- 1 pincée de muscade en poudre
- 100 g de chapelure
- un peu de farine
- sel, poivre
Préparation
PRÉPARATION :
10min
CUISSON :
55min
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Lavez les pommes de terre.
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Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Vérifiez qu’elles soient bien cuites en insérant la lame d’un coup. La lame doit s’enfoncer très facilement dans la pomme de terre.
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Préchauffez le four à 210°C.
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Egouttez en fin de cuisson et laissez tiédir 5 minutes ou passez-les sous l’eau froide.
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Epluchez les pommes de terre et écrasez-les à l’aide d’une fourchette dans un saladier.
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Ajoutez 2 oeufs, la muscade, du sel et du poivre et mélangez bien.
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Préparez une assiette creuse où vous déposerez un fond de chapelure.
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Formez vos croquettes entre vos mains enfarinées, afin d’éviter que cela colle trop. Prenez une noix de préparation et roulez la croquette entre vos paumes, jusqu’à ce qu’elle soit ronde.
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Roulez-la ensuite dans de la chapelure.
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Déposez chaque croquette sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
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Faites cuire au four 20 minutes à 210°C.
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Dégustez immédiatement, accompagné d’une sauce au yaourt 0%.
L'Astuce Diet
Remplacez la chapelure traditionnelle par de la chapelure de pain complet ou de la farine d'avoine pour une option plus saine et riche en fibres. Vous pouvez également ajouter des légumes hachés tels que des épinards, des champignons ou des poivrons pour augmenter la teneur en nutriments et en fibres de la recette.
