Oignons confits
A tartiner
NB DE PERSONNES :
6
- PRÉPARATION :
10 min
- CUISSON :
75 min
Note
Quand on parle de confit d'oignons, on pense tout de suite aux toasts de foie gras des fêtes de fin d'année. Mais il est tout aussi bon dégusté seul sur des toasts grillées ou en accompagnement d'un fromage de chèvre. Il accompagnera aussi parfaitement un rôti de porc, un magret de canard, un tatin de pommes de terre ou même un couscous ! Le confit d'oignon est un indispensable de la cuisine en toutes saisons ! Une recette de base, plusieurs variantes à vous de choisir la vôtre !
Ingrédients
NB DE PERSONNES :
6
- 6 gros oignons rouges
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 100 g de sucre
- 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
PRÉPARATION :
10min
CUISSON :
75min
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Pelez et émincez finement les oignons.
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Faites revenir les oignons à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
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Ajoutez le sucre et versez le vinaigre balsamique. Mélangez et faites revenir à feu vif 10 minutes, jusqu'à ce que le vinaigre s'évapore.
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Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure. Remuez de temps en temps.
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Lorsque qu'il est prêt, versez le confit encore bouillant dans un pot à confiture préalablement ébouillanté.
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Conservez au réfrigérateur jusqu'à son utilisation.
L'Astuce Diet
Il existe de nombreuses variante du confit d'oignons.
- Au vin rouge (parfait pour accompagner les viandes) : ajoutez 20 cl de vin rouge à la recette.
- À la crème de cassis (pour le foie gras) : remplacez le vinaigre balsamique par du vinaigre de framboise et ajoutez 5 cl de crème de cassis.
- Aux fruits secs (pour les fans de couscous) : pas de vinaigre dans cette recette et les fruits secs (raisins, abricots) remplaceront le sucre.
